一、关于“市场销售的环节严格执法检疫”

　　加强监管明确主体责任。一是明确食用农产品经营者和市场开办者作为市场销售食用农产品质量安全的第一责任人，对入市销售肉类食品的经营户，市场开办方应当实行进货查验记录和检验检测等准入制度。二是建立食用农产品市场准入制度，加强日常监管和重点治理。进入流通环节的肉类食品按照有关规定和要求，实行进货查验记录和检验检测等准入制度。经营者进入市场销售肉类食品,市场开办方应当检查检验索取经营者的肉类食品检验检疫合格证明、产地证明，实行入市检测制度。现场检测合格的，方可进入市场销售，检测不合格的禁止销售，并按《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律的有关规定处理。进口的肉食品应当具有出入境检验检疫机构出具的检验检疫合格证明和海关签发的通关证明。三是食品药品监管部门对辖区市场内销售肉类食品经营户实行登记管理，不定期抽查肉类食品经营户的检验检疫合格票据，要求肉类食品经营户在公示牌上张贴当日销售肉类食品检验检疫合格票据。

　　二、关于“对注水牛肉的商户进行顶格罚款处理”

　   我局领导高度重视肉类食品安全，一是我局年初制定了对肉类抽检计划，市本级每季度40个批次，全年160个批次。二是建立食品安全投诉举报电话制度，对销售注水牛肉及不合格肉食品的可打举报电话12331进行投诉。三是建立市场巡查制度，各城区食品药品监管所按管辖片区进行不定期巡查。四是市场开办者、食品药品监管所对市场上销售的肉类食品进行快速检测。五是对抽检不合格的肉食品及注水牛肉严格按照《食品安全法》有关条款进行处罚。

　　
                
                                                                                                                                        达州市食品药品监督管理局

　　                                                                                                                                          2015年4月16日